Essential AMINO è una matrice composta al 100% da amminoacidi essenziali, ottenuti tramite fermentazione vegetale. Gli amminoacidi essenziali (EAA – Essential Amino Acid) sono quelli che il corpo umano non è in grado di sintetizzare in modo autonomo in quantità sufficiente a soddisfare i fabbisogni, e che devono essere quindi obbligatoriamente assunti tramite la dieta. È importante ricordare che degli EAA fanno parte anche gli amminoacidi ramificati, noti come BCAA (Branched Chain Amino Acid), e che gli amminoacidi sono le molecole organiche che il nostro corpo utilizza per formare le proteine. Quando l’alimentazione da sola non è sufficiente a raggiungere i fabbisogni o quando si diminuisce il quantitativo consumato di alcuni alimenti, gli integratori di EAA sono sicuramente un valido aiuto per fornire al corpo tutto quello di cui ha bisogno per la sintesi proteica. Essential AMINO è caratterizzato dalla presenza di un rapporto l-leucina, l-isoleucina e l-valina di 2:1:1, quindi con maggiore presenza di leucina: questo amminoacido è infatti fondamentale per la sintesi proteica. Essential AMINO contiene inoltre tutti e 8 gli EAA in un rapporto ottimale per massimizzarne la biodisponibilità e ridurre al minimo la produzione di scorie azotate. Per l’essere umano (adulto), gli amminoacidi essenziali sono 8, e nello specifico parliamo di: Lisina: presente soprattutto in latte, soia, manzo, ma quasi assente nei cereali, serve alla formazione della carnitina e della vitamina B3. Per gli sportivi è in grado di velocizzare il recupero post-allenamento. Triptofano: si trova nel latte e nei latticini, nelle uova, nei legumi, nella carne e nel pesce. È un aminoacido importante nella sintesi proteica, e rappresenta il punto di partenza nella sintesi di serotonina e niacina. Fenilalanina: si trova nella maggior parte delle proteine animali e vegetali, quindi nella carne, nelle frattaglie, nel pesce, nelle uova e anche nel riso integrale. Viene coinvolta in molti processi metabolici, utilizzata anche in veste di “mattone strutturale” delle proteine, e partecipa alla formazione degli ormoni tiroidei. Treonina: si trova soprattutto in mais, soia, uova, funghi, merluzzo, carni di maiale, agnello, coniglio e vitello. È uno degli amminoacidi che più facilmente mancano nella dieta vegana. È un costituente degli anticorpi, e riveste quindi un ruolo fondamentale per il mantenimento del sistema immunitario. Metionina: presente in latticini, albume d'uovo, semi di sesamo, noci del Brasile, merluzzo e proteine della soia. La metionina è alla base della produzione di carnitina e cisteina, oltre che di creatina, taurina e vitamina B12. Svolge un'azione chelante su alcuni metalli pesanti e se presente in quantità sufficienti acidifica il pH delle urine. Leucina: latte, mais, pollo e uova sono le fonti alimentari principali di questo aminoacido. Svolge un ruolo importante a livello muscolare, ed è fonte di energia alternativa in caso di attività sportiva intensa. Isoleucina: si trova prevalentemente in mais, patate, pollo, uova, arachidi, bresaola, agnello. È strettamente legata al fabbisogno di glucosio (è infatti definita un amminoacido glucogenico e chetogenico), previene il catabolismo delle proteine strutturali e favorisce il recupero dopo uno sforzo prolungato. Valina: ne sono ricchi: la polvere di albume, le proteine della soia, l'alga Spirulina, latticini e prodotti caseari. Svolge importanti ruoli soprattutto nella ricostruzione dei tessuti. Di questi 8 EAA, gli ultimi 3 descritti (Leucina, Isoleucina e Valina) sono detti BCAA (dall'inglese Branched Chain Amino Acid), ovvero aminoacidi ramificati, accumunati dalla presenza di una catena ramificata laterale. Per i soggetti in fase di crescita è compreso anche un nono aminoacido come essenziale: l'istidina.
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